Amitié Cuvée Brut Rosé

O Amitié Cuvée Brut Rosé é aquele espumante que já ganha a mesa só de ser servido. Sabe aquele rosa salmão brilhante subindo bolhas finas na taça? Pronto, a foto já foi feita, o clima já mudou, e ninguém mais quer beber outra coisa. Ele é charme e substância no mesmo gole — sem pedir licença. Nascido no Vale dos Vinhedos, é feito pelo método tradicional (o mesmo do champagne francês), com predominância de Pinot Noir e uma pitada de Chardonnay. A cor vem de uma maceração curta com as cascas da Pinot — tempo suficiente pra pintar o vinho de rosa, curto o bastante pra manter a leveza e o frescor. Na taça, o perlage é fino e persistente. No nariz, entrega morango fresco, framboesa, um toque de casca de laranja e aquela nota discreta de brioche que só o método tradicional deixa. Na boca, é seco de verdade, com fruta vermelha viva, acidez elegante, cremosidade sutil e um final limpo que pede o próximo gole. É o tipo de espumante que transforma qualquer noite em algo que a gente vai lembrar. **Teor alcoólico:** 12% **Curiosidade** A Amitié é uma das pioneiras do método tradicional no Brasil, e o rosé é onde a vinícola mostra mais personalidade. Fazer rosé pelo método champenoise é mais trabalhoso: a maceração precisa ser cronometrada com precisão pra pegar a cor sem extrair tanino demais, e depois a segunda fermentação acontece dentro da garrafa como qualquer espumante tradicional. O Cuvée Rosé é a segunda geração dos espumantes da casa — o refinamento de quem já dominava o método e agora entrega numa faixa de preço acessível. Rosé de gente grande, feito com paciência.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Salmão grelhado com molho de maracujá e ervas frescas Combinação que parece feita de propósito. A gordura do salmão encontra as bolhas e derrete, o maracujá dialoga direto com a acidez cítrica do rosé, e as ervas frescas puxam o lado floral do vinho. Prato bonito que ganha ainda mais com a taça certa. Risoto de beterraba com queijo de cabra e nozes O rosa da beterraba conversa com o rosa do vinho — e não é só visual. A doçura terrosa da beterraba encontra a fruta vermelha do espumante, o queijo de cabra traz a acidez cremosa que dança com as bolhas, e as nozes fecham com o toque amanteigado. Prato vegetariano que impressiona. Salada Caprese com tomate maduro, mussarela de búfala e manjericão Simples e infalível. O tomate maduro tem a mesma vibe frutada do rosé, a mussarela de búfala pede acidez pra equilibrar a cremosidade, e o manjericão traz o herbal. Almoço de domingo virou coisa de revista. Morangos frescos com pimenta-do-reino moída na hora Sério. Corta o morango, dá uma pisca de pimenta, serve com o rosé bem gelado. A fruta do vinho encontra a fruta da taça, a pimenta desperta o aroma, e você descobre que sobremesa não precisa ser doce pra fechar a noite. Truque simples de sommelier. No fim, o Amitié Cuvée Brut Rosé é sobre isso: método tradicional brasileiro com cara de festa, num rosa que fica bonito em qualquer taça. Bem gelado, boa companhia, e a garrafa vai embora entre um brinde e outro. 🥂✨🇧🇷