Doña Paula Estate Pinot Noir

O Doña Paula Estate Pinot Noir é aquela surpresa boa da estante — quando você quer um tinto leve, aromático, elegante, sem apelar pra Borgonha (nem pro preço dela). Sabe quando o dia tá quente demais pra um Malbec pesado, mas você ainda quer tinto? É esse. Vindo dos vinhedos de altitude no Uco Valley, onde as noites frias dos Andes fazem o Pinot se sentir em casa, chega na taça com um vermelho rubi claro, translúcido, quase transparente na borda — jeito clássico da uva. No nariz é delicado e perfumado: framboesa, cereja fresca, morango, um toque floral e uma nota suave de terra molhada e especiarias doces. Na boca é leve a médio, com taninos macios e sedosos, acidez viva que dá frescor, corpo elegante (nada pesado) e um final suave, aromático, que convida ao próximo gole. É o tipo de vinho que faz aperitivo virar jantar e conversa render mais uma hora. **Teor alcoólico:** ~14% **Curiosidade** Doña Paula foi uma das primeiras vinícolas argentinas a apostar sério em Pinot Noir no Uco Valley — uva difícil, exigente, que só dá certo em terroir muito específico. As parcelas ficam nas áreas mais altas (perto de 1.400 metros), onde a amplitude térmica preserva a acidez e os aromas delicados que fazem o Pinot ser Pinot. Prova viva de que Mendoza vai muito além do Malbec.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Salmão grelhado com molho de alcaparras e limão Combinação clássica de Pinot. A gordura do salmão encontra a acidez viva do vinho, as alcaparras puxam a salinidade, e o limão amarra tudo. Peixe gordo com tinto leve — deu certo. Risoto de cogumelos frescos com parmesão Prato terroso pede vinho terroso. Os cogumelos dialogam com as notas de terra molhada do Pinot, o parmesão traz umami, e o risoto cremoso acalma a acidez. Jantar de outono em qualquer estação. Peito de pato ao molho de frutas vermelhas Combinação de manual. A carne do pato tem a gordura certa pro Pinot, o molho de frutas vermelhas ecoa os aromas de framboesa e cereja do vinho, e o conjunto fica elegante sem ser pretensioso. Tábua de queijos suaves com brie, chèvre e frutas frescas Aperitivo redondo. O brie cremoso encontra os taninos macios, o chèvre puxa a acidez, e as frutas ecoam a fruta do vinho. Começo de noite com estilo. No fim, o Doña Paula Estate Pinot Noir é sobre isso: elegância argentina, leveza sem perder personalidade, o tinto que provou que Mendoza também sabe fazer sutileza. Serve bem gelado (14-16°C) e deixa o Uco Valley chegar à mesa. 🍷🇦🇷