Mount Hermon (Sauv Blanc / Viognier / Muscat Canelli)

O Mount Hermon Branco é aquele vinho aromático que ninguém espera vir de onde vem — e por isso encanta ainda mais. Sabe quando você quer um branco que seja ao mesmo tempo herbal, floral e frutado, com aromas que abrem antes da taça chegar no nariz? É exatamente esse o papel dele. E entrega uma explosão aromática vinda de um terroir surpreendente. Vindo dos Golan Heights, planalto vulcânico no norte de Israel com solos basálticos e altitude generosa (500-1200m), é produzido pela Golan Heights Winery — a mesma casa premiada do Mount Hermon Tinto. Aqui o blend combina três uvas aromáticas complementares: **Sauvignon Blanc** pra base herbal, cítrica e vibrante; **Viognier** pra corpo, textura e aquele perfume marcante de damasco e flor branca; e **Muscat Canelli** pro toque perfumado clássico de uva madura, laranja doce e mel. O resultado é um branco moderno, complexo, super aromático. Na taça, aparece com um amarelo-palha vivo, com reflexos esverdeados. No nariz, é festa: capim-limão, maracujá, damasco fresco, pêssego branco, flor de laranjeira, um toque de mel. Na boca, é seco mas percebido levemente frutado (o Muscat engana), acidez viva, corpo médio, textura envolvente do Viognier, e um final longo, aromático, que se prolonga com notas florais. É o tipo de vinho que faz o nariz sorrir antes do paladar. **Teor alcoólico:** 12,5% **Curiosidade** O blend Sauvignon Blanc + Viognier + Muscat é uma sacada bem esperta — as três uvas cobrem lados diferentes do espectro aromático dos brancos. O SB traz o herbal e cítrico, o Viognier traz o floral e a textura oleosa, o Muscat traz o perfume doce da uva madura. Poucos brancos no mundo combinam essas três — quando fazem, é porque tem intenção clara de criar algo super aromático e complexo. E o fato de vir dos Golan Heights, com clima quente de dia e frio à noite, ajuda a manter a acidez alta mesmo com maturação total, evitando que o vinho fique pesado. É engenharia enológica em terroir bíblico — combinação difícil de bater.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Peixe branco assado com crosta de ervas mediterrâneas e limão siciliano Casamento de manual. O peixe branco pede leveza e aroma, e o Mount Hermon entrega os dois. As ervas mediterrâneas dialogam direto com o Sauvignon Blanc, o limão siciliano ecoa na acidez viva da taça, e o Viognier traz corpo suficiente pra segurar a carne firme do peixe. Jantar leve, elegante, aromático. Curry tailandês verde com camarões, leite de coco e manjericão Aqui o Mount Hermon brilha sério. Comida asiática aromática, com muitas especiarias e leve doçura, precisa de um branco com corpo, acidez e perfume — e esse vinho tem tudo. O Muscat conversa com o leite de coco, o Viognier segura a intensidade do curry, o Sauvignon Blanc corta o picante. Combinação que faz Bangkok caber em Israel. Salada de burrata com pêssego grelhado, prosciutto e manjericão Almoço de verão resolvido. A burrata cremosa pede corpo (Viognier entrega), o pêssego grelhado ecoa direto no aroma do vinho (Viognier de novo), o prosciutto casa com a acidez do Sauvignon Blanc, o manjericão fecha com o herbal. Prato bonito, taça bonita, tarde feliz. Queijo de cabra fresco com torradinhas, mel e nozes Fim de tarde na varanda, sem esforço. O queijo de cabra tem aquela pontinha ácida que ama o Sauvignon Blanc, o mel dialoga com as notas florais do Viognier e Muscat, as nozes dão a crocância. Um punhado de damascos ao lado ecoa o aroma da taça — kit "final de tarde perfeito" resolvido. No fim, o Mount Hermon Branco é sobre isso: um branco aromático de terroir surpreendente, complexo e generoso no nariz, versátil na mesa. Bem gelado, taça grande pra abrir o aroma, e a conversa se resolve sozinha. 🌿🥂