Casa Valduga Brut 130 Blanc de Noir

O Casa Valduga Brut 130 Blanc de Noir é aquele espumante que te desafia de um jeito bom. Ele é branco, com bolhas finas, e foi feito com uma uva tinta. Como assim? Pois é — é aí que mora a mágica. É o tipo de vinho que você abre pra causar boa impressão e sai da noite com uma história pra contar. Elaborado 100% com Pinot Noir do Vale dos Vinhedos, ele é vinificado em branco: as cascas da uva tinta são separadas do suco quase que imediatamente, preservando a cor clara e ganhando toda a estrutura e complexidade que só o Pinot Noir sabe dar. Feito pelo método tradicional (o mesmo do champagne), passa longos meses em contato com as leveduras dentro da garrafa. Na taça, aparece com um dourado com reflexos rosados discretos, e um perlage delicado que teima em subir. No nariz, é onde ele mostra por que é diferente: frutas vermelhas suaves, casca de maçã, um leve toque de brioche, notas de amêndoa fresca. Na boca, tem estrutura, corpo, cremosidade e um final que persiste como se não quisesse ir embora. É o tipo de espumante que dá vontade de servir devagar só pra ver a taça mais uma vez. **Teor alcoólico:** 12,5% **Curiosidade** Blanc de Noir quer dizer literalmente "branco do preto" — um espumante branco feito exclusivamente com uvas tintas. Parece contradição, mas é uma das grandes tradições de Champagne: a Pinot Noir dá corpo, estrutura e complexidade aromática que uva branca nenhuma consegue igualar. O truque está em prensar a uva com muito cuidado e separar o suco das cascas antes que a cor migre. Esse rótulo faz parte da linha comemorativa dos 130 anos da família Valduga no Brasil — uma homenagem à história iniciada em 1875, quando os Valduga saíram do Vêneto pra plantar vinha na Serra Gaúcha.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Peito de pato selado com redução de framboesa Encontro de peso com peso. A gordura do pato pede as bolhas pra limpar o palato, a Pinot Noir do vinho ecoa as frutas vermelhas da redução, e a estrutura do Blanc de Noir aguenta o baque sem se apagar. É prato de restaurante estrelado feito em casa. Risoto de funghi com raspas de parmesão envelhecido A cremosidade do risoto encontra a cremosidade do espumante, o umami do funghi dialoga com as notas de amêndoa e brioche do vinho, e o parmesão traz aquele fundo salino que faz o Blanc de Noir abrir camadas novas. Combinação que impressiona sem parecer forçada. Sanduíche de peru defumado com queijo brie e geleia Espumante encontra almoço de sábado. O defumado do peru puxa o lado mais complexo do vinho, o brie derrete na textura das bolhas, e a geleia adiciona doçura pra jogar contra o "seco" do Brut. Descoberta que muda seu conceito de "sanduíche merecido". Pipoca doce com toque de canela Sério, testa. A doçura sutil da pipoca contrasta com o final seco do espumante, a canela conversa com as notas de fruta madura, e você descobre que assistir filme em casa pode virar experiência gastronômica — só depende da garrafa. No fim, o Brut 130 Blanc de Noir é sobre isso — uma uva tinta virando espumante branco, 130 anos de história e você descobrindo que os melhores vinhos são os que quebram a lógica. Bem gelado, taça alta, sem pressa. 🥂✨