Etna Rosso Terre dei Miti

O Etna Rosso Terre dei Miti é aquele vinho que faz a gente entender por que os enólogos do mundo inteiro estão de olho na Sicília. Sabe quando você quer um tinto que tem elegância, mineralidade e uma história diferente pra contar na mesa? É esse. Ele é o Etna em taça — um dos terroirs mais fascinantes do planeta. Vindo das encostas vulcânicas do Monte Etna — sim, o vulcão ativo mais alto da Europa —, é feito com Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, uvas autóctones que só produzem com essa personalidade nesse solo específico de rocha basáltica e cinza vulcânica. Na taça, aparece com um vermelho-rubi médio, translúcido, quase Borgonhês, sem aquela cor densa que a gente espera de um tinto italiano. No nariz, é sedução pura: fruta vermelha fresca (framboesa, cereja), flores secas (violeta, rosa), especiaria delicada, um toque terroso e uma inconfundível nota mineral, quase fumada, que os locais chamam de "mineralidade vulcânica". Na boca, tem corpo médio, taninos finos e vivos, acidez brilhante e um final longo, persistente, elegante. Não é um tinto potente — é um tinto refinado. Mais parecido com um Pinot Noir da Borgonha que com um Aglianico do sul da Itália. É o tipo de vinho que muda a conversa: quem prova, quer saber a história. **Teor alcoólico:** 13,5% **Curiosidade** O Etna é um dos vinhedos mais antigos da Europa — há evidências de vinificação nas encostas do vulcão há mais de 3000 anos. E aqui vem o detalhe: várias parreiras da região são pré-filoxéricas, ou seja, sobreviveram à praga que devastou os vinhedos europeus no fim do século XIX, porque o solo vulcânico não permite que o inseto se desenvolva. Isso significa que muitas videiras têm 80, 100, até 150 anos — vinificando em pé franco, sem enxerto, algo raríssimo no mundo do vinho. O Etna também é um dos poucos DOCs onde a altitude dos vinhedos varia entre 400m e 1000m, criando uma diversidade de microclimas quase única. Beber esse aqui é literalmente provar o vulcão.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Costeleta de cordeiro com crosta de ervas, alho e pistache A elegância do Etna Rosso pede prato com técnica, e essa costeleta é o encontro perfeito. As ervas frescas dialogam com as notas florais do vinho, o pistache traz o terroso que ecoa a mineralidade vulcânica, e a suculência do cordeiro encontra os taninos finos com naturalidade. Jantar que parece estrelado sem precisar do jaleco. Risoto de funghi porcini com raspas de trufa e parmesão envelhecido Combinação de outono na taça. Os cogumelos trazem aquele fundo terroso que dialoga diretamente com a mineralidade fumada do Etna, a trufa amplia as notas de especiaria, e o parmesão amarra tudo com profundidade. Uma taça, um garfo, e a Itália inteira na mesa. Massa fresca com molho de tomate de longa cocção e manjericão Prato simples, feito com esmero: massa fresca, molho de tomate cozido lentamente por horas com um fio de azeite bom, manjericão no fim. A acidez do tomate encontra a acidez viva do vinho, o manjericão ecoa as notas florais, e a massa fresca acolhe cada gole. Jantar de quarta-feira elevado. Pizza siciliana com berinjela, mozzarella de búfala e ricota salgada Combinação regional por natureza — vinho da Sicília, pizza da Sicília. A berinjela grelhada traz doçura defumada que dialoga com a mineralidade do vinho, a mozzarella de búfala pede o corte fresco, e a ricota salgada puxa a salinidade que refresca o palato. Noite de pizza que virou noite italiana de verdade. No fim, o Etna Rosso Terre dei Miti é sobre isso: elegância vulcânica, história em taça, uma Sicília que surpreende quem só conhecia os tintos potentes do sul. Serve entre 15-17°C, abre a garrafa uns 20 minutos antes e deixa o Etna contar sua história. 🌋🍷