Casa Grande Cabernet Franc

O Casa Grande Cabernet Franc é o lado mais elegante do Uruguai na taça. Se a Tannat é o punho fechado do país, a Cabernet Franc é o gesto de mão aberta — mais floral, mais herbal, mais ventilado, com aquela personalidade que gente que já bebeu muito Cabernet Sauvignon acha um alívio bem-vindo. É o tipo de tinto que abre conversa: perfumado, complexo sem ser pesado, com corpo médio-alto que combina com jantar de meio de semana e com prato mais delicado. De Canelones, região vinícola clássica do Uruguai, mostra a Cab Franc no seu registro sul-americano — mais madura que a francesa, com fruta vermelha e escura em equilíbrio (framboesa, cereja preta, um toque de amora), e aquelas notas herbais fininhas de pimentão vermelho assado, folha de tomateiro, um floral discreto de violeta. Na taça, vermelho-rubi com brilho. No nariz, camadas: fruta, ervas, especiaria doce, um toque terroso. Na boca, corpo médio-alto, taninos presentes mas macios, acidez viva que dá frescor, e um final elegante, sem peso, com aquele retrogosto herbal que é a assinatura da uva. É o tinto pra quando você quer beber com atenção, mas sem esforço. **Teor alcoólico:** 13,5% **Curiosidade** A Cabernet Franc é a mãe biológica da Cabernet Sauvignon — descoberta genética dos anos 90 que reorganizou a árvore da família. Uva antiga, francesa (Loire e Bordeaux), muitas vezes usada só pra fazer blend por lá, ela ganhou vida própria nas Américas: no Uruguai, virou parceira preferida da Tannat justamente porque suaviza sem apagar. Aqui, sozinha, mostra o que faz: aromática, herbal, elegante. Tem o dom de fazer o tinto parecer mais leve do que é — e essa ilusão é a graça toda.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Filé mignon ao molho de pimenta verde com batatas gratinadas Prato clássico, tinto clássico. A carne magra e macia do filé casa com o corpo médio-alto da Cab Franc sem esmagar, o molho de pimenta verde entra em ressonância direta com as notas herbais e o toque apimentado da uva, e as batatas gratinadas dão o conforto que fecha o desenho. Jantar de meio de semana com cara de restaurante. Risoto de cogumelos frescos com parmesão e um toque de trufa A pegada terrosa do risoto de cogumelos casa lindamente com o fundo terroso e herbal da Cabernet Franc. O parmesão traz o umami que a acidez do vinho refresca, o toque de trufa amplifica as notas complexas da taça, e o resultado é um casamento sutil, sofisticado, dessas combinações que fazem uma refeição simples parecer especial. Pato assado com molho de framboesa e purê de aipim Pato pede tinto com fruta e estrutura na medida — a Cab Franc entrega os dois. A carne de sabor marcado encontra os taninos macios, o molho de framboesa ecoa a fruta vermelha do vinho num diálogo perfeito, e o purê de aipim traz a doçura terrosa que arredonda tudo. Prato de domingo, garrafa que se abre sozinha. Berinjela gratinada com molho de tomate rústico, mozzarella de búfala e manjericão Vegetariano com estrutura pra segurar o tinto. A berinjela assada tem aquela carnalidade que dialoga com o corpo médio-alto da Cab Franc, o molho de tomate rústico casa com a acidez do vinho, a mozzarella de búfala arredonda, e o manjericão fresco ecoa as notas herbais da uva. Combinação leve, mas com camadas. No fim, o Casa Grande Cabernet Franc é sobre isso: elegância uruguaia, uva perfumada e herbal no seu melhor registro sul-americano, tinto pra quem quer beber com prazer sem cair no peso. Sirva a 15-17°C, taça média-grande, sem necessidade de decantar. 🍷🇺🇾