Nero di Troia Terre Carsiche

O Nero di Troia Terre Carsiche é aquele vinho que a gente descobre e sente que ganhou um segredo. Sabe quando você quer surpreender quem pensa que já viu de tudo? É esse. Ele é a uva rara que a Puglia guardou pra você. Vindo do norte da Puglia — região de Castel del Monte, na fronteira com a Basilicata —, é feito com 100% Nero di Troia, uma das uvas mais antigas do sul italiano, com raízes que remontam ao século IV a.C. Na taça, aparece com um vermelho profundo, opaco, imponente. No nariz, é uma paleta rica: cereja preta madura, ameixa, tabaco, especiarias doces (canela, cravo), couro, cacau e uma leve nota de eucalipto que é a assinatura da uva. Na boca, é encorpado, com taninos firmes mas polidos, acidez viva e final longo e complexo. Estruturado sem virar pesado, elegante sem virar cerimonioso. É o tipo de vinho que faz um jantar comum virar história pra contar. **Teor alcoólico:** 14% **Curiosidade** O nome "di Troia" gera confusão até entre italianos. Não vem da cidade grega — vem da região de Troia, no norte da Puglia, onde a uva prospera há mais de dois milênios. Nos anos 1950, quase foi extinta porque produtores locais preferiam uvas mais fáceis de vender. Um pequeno grupo de vinicultores teimosos resgatou a variedade a partir dos anos 1990, e hoje é considerada uma das grandes uvas do sul italiano. Beber é literalmente saborear a história.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Carré de cordeiro com crosta de ervas e pistache A carne intensa do cordeiro pede os taninos firmes do Nero di Troia, a crosta de ervas dialoga direto com o toque de eucalipto do vinho, e o pistache traz o crocante que dá elegância à mordida. Jantar de comemoração ganhou trilha aromática. Ragu de javali com pappardelle fresca Prato de outono no coração da Itália. O ragu longo cozido tem doçura natural que casa com a fruta madura do vinho, a pappardelle absorve os aromas, e a intensidade do javali segura os taninos. Domingo de família virou banquete. Bife à parmegiana com massa ao molho vermelho Clássico do dia a dia que ganha nova dimensão. A carne empanada tem crocância que amansa o vinho, o queijo derretido acalma os taninos, e o molho de tomate ecoa a acidez. Almoço em família nunca foi tão elegante. Sanduíche de carne desfiada com pimentões grelhados Simples e impressionante. A carne longamente cozida tem doçura que abraça o Nero di Troia, os pimentões trazem aquele toque adocicado do mediterrâneo, e o pão segura. Almoço rápido virou tour pugliês. No fim, o Nero di Troia Terre Carsiche é sobre isso: descobrir uma uva rara e sentir que ganhou um trunfo. Serve com calma, deixa respirar, e aproveita cada nova camada que a taça revela. 🍷🇮🇹