Gran Susumaniello Salento (Sussumaniello)

O Gran Susumaniello Salento é aquele vinho que a gente abre pra descobrir o que ainda não conhecia da Itália — e sai da experiência mudado. Sabe quando você quer fugir do óbvio, provar algo que quase ninguém na mesa sabe pronunciar, mostrar que o mundo do vinho é muito maior do que os rótulos manjados? É pra esse momento que ele existe. E entrega uma personalidade que fica gravada na memória. Vindo do Salento, aquela pontinha da bota italiana no calcanhar, é feito 100% com Susumaniello, uma uva autóctone rara — quase extinta há algumas décadas, resgatada por produtores apaixonados que perceberam o potencial dela. O nome vem de "somarello" (burrinho, em dialeto local), porque as videiras jovens carregam tanta uva que parecem cargueiros ambulantes. Na cor, é violáceo profundo, quase opaco, denso na taça. No nariz, é uma paisagem inteira: fruta escura madura (amora, cereja preta, ameixa em compota), um toque de terra molhada, especiarias doces, chocolate meio amargo, um leve fundo balsâmico. Na boca, é onde a Puglia se revela: corpo alto, taninos aveludados, calor mediterrâneo, uma doçura de fruta que vem do sol forte do sul, e um final longo, terroso, memorável. É o tipo de vinho que faz alguém na mesa perguntar "de onde é isso?" antes de terminar o primeiro gole. **Teor alcoólico:** 14% **Curiosidade** A Susumaniello (também escrita Sussumaniello, sem regra fixa) quase desapareceu do mapa italiano no século XX — considerada difícil de trabalhar, produtiva demais quando jovem e pouco produtiva quando velha, foi sendo abandonada em favor de uvas mais dóceis. Nas últimas duas décadas, um punhado de produtores do Salento apostou nela e descobriu que, quando bem cuidada, ela produz alguns dos tintos mais expressivos e personalísticos da Puglia. Hoje é uma raridade celebrada pelos amantes de vinhos autóctones — quem conhece, adora; quem não conhece, se apaixona no primeiro gole. É a Puglia mostrando que ainda tem tesouros escondidos que resistiram à padronização global.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Cordeiro assado com ervas mediterrâneas, alho confitado e purê de grão-de-bico Prato do sul da Itália que praticamente pede um Susumaniello na mesa. A carne de cordeiro, com seu sabor marcante e gordura generosa, encontra companheiro à altura nos taninos aveludados e no corpo alto do vinho. As ervas mediterrâneas conversam com as notas herbáceas do tinto, o alho confitado adiciona doçura que dialoga com a fruta madura, e o purê de grão-de-bico amarra tudo com cremosidade rústica. Cada garfada é uma viagem ao Salento. Orecchiette com ragu de cinghiale (javali) e pecorino envelhecido Massa típica da Puglia com o molho que os italianos chamam de "casa do vinho tinto". A carne de javali (ou de porco bem temperada, na versão brasileira) tem estrutura suficiente pra encarar o corpo alto do Susumaniello. O molho longo cozido conversa com as notas de terra e especiaria do vinho, o pecorino envelhecido traz umami que ecoa a profundidade da taça. Domingo em família com sotaque pugliese. Costela suína desfiada com molho barbecue caseiro Simples, poderoso, honesto. A carne desmanchando na garfada, a doçura defumada do barbecue encontrando as notas de chocolate e especiaria do vinho, a gordura pedindo os taninos aveludados pra equilibrar. Churrasco de domingo que ganha altura instantânea quando essa garrafa entra em cena. Tábua de queijos maturados e frios curados italianos — provolone envelhecido, pecorino, coppa, bresaola Fim de noite, taça grande, conversa boa. Os queijos duros e maturados equilibram os taninos, os frios curados pedem a acidez do vinho pra limpar o palato, e cada mordida vira desculpa pra outro gole. Serve numa tábua bonita, coloca umas azeitonas pretas do lado, e a noite se estende sozinha. No fim, o Gran Susumaniello Salento é sobre isso: uva rara, terroir do sul, personalidade que só o Salento consegue entregar. Sirva a 17-18°C, decante 30 minutos antes de servir, taça grande — e prepare-se pra descobrir uma Itália que ainda não estava no seu mapa. 🍷🇮🇹✨