Casa Valduga Brut 130 anos

O Casa Valduga Brut 130 anos é aquele espumante que não precisa de ocasião — ele cria a ocasião. Sabe quando o "psiuuu" da rolha muda o clima da noite? É esse. Feito pra celebrar os 130 anos de história da vinícola mais antiga em atividade contínua no Brasil, é um espumante de método tradicional com pedigree — sério do jeito bom, sem ser sério demais. Nascido no Vale dos Vinhedos, é a cuvée comemorativa da família Valduga (fundada em 1875 por imigrantes italianos vindos de Trentino). Feito pelo **método tradicional** — o mesmo do champagne francês — com Chardonnay e Pinot Noir, tem segunda fermentação dentro da própria garrafa e longa maturação sobre as leveduras, o que dá àquelas bolhas finas e persistentes seu caráter cremoso e elegante. Na taça, aparece com um dourado brilhante e um perlage delicado. No nariz é sofisticado: brioche fresco, maçã madura, um toque cítrico, notas de castanhas e fermento nobre. Na boca é seco, cremoso, com acidez viva que dá aquele frescor característico e um final longo que fica entre a mineralidade e o pão quente. É o tipo de espumante que faz brinde parecer brinde de verdade. **Teor alcoólico:** 12,5% **Curiosidade** A Casa Valduga é a vinícola em atividade contínua mais antiga do Brasil — fundada em 1875 por três irmãos vindos de Nomi, no Trentino italiano, que trouxeram na mala pouco mais que a experiência de gerações fazendo vinho na Europa. Cento e trinta anos depois, a família (agora na quarta geração) segue fazendo espumante pelo método tradicional, no mesmo terroir do Vale dos Vinhedos. Essa cuvée "130 anos" foi criada pra marcar exatamente isso: a permanência de uma família fazendo vinho em um único lugar por mais de um século. Beber um Brut 130 é, literalmente, brindar 130 anos de história.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Ostras frescas com limão e mignonette O casamento perfeito. A mineralidade das ostras encontra a mineralidade do espumante, a acidez viva corta a salinidade do mar, e as bolhas limpam o palato entre cada gole. Daqueles momentos em que o vinho parece ter sido feito exatamente pro prato. Risoto de camarão com limão siciliano e ervas frescas A cremosidade do risoto pede algo com bolhas pra equilibrar, e o Brut 130 entrega isso com elegância. O camarão dialoga com as notas cítricas, o limão siciliano ecoa a acidez do espumante, e cada garfada parece pequena celebração de mesa a dois. Pipoca com manteiga derretida e um toque de sal Sério. Pode parecer heresia, mas é combinação clássica dos que sabem. A gordura da manteiga se dissolve nas bolhas, o sal puxa a mineralidade, e você descobre que noite de sofá com filme também merece uma taça caprichada. Um segredo bem guardado. Sushi variado numa quinta à noite Frescor com frescor. A leveza do peixe cru pede acidez, o wasabi ganha companhia inesperada nas bolhas, e o gengibre em conserva dialoga com o final mineral. Delivery japonês vira noite gastronômica sem precisar sair de casa. No fim, o Brut 130 é sobre isso: 130 anos de história em taça, cremoso, elegante, sem se levar a sério demais. Bem gelado, boa companhia, e a garrafa some antes de você perceber. 🥂✨