Dolcetto Sacco DOC

O Dolcetto Sacco DOC é aquele tinto italiano que pega desprevenido quem só conhece Barolo e Barbaresco do Piemonte. Sabe quando a região é famosa por vinhos sérios e caros, e aí aparece um primo mais leve, mais fácil e igualmente cheio de personalidade? É esse. Dolcetto é o queridinho dos próprios piemonteses pra beber no dia a dia — e agora chegou até você. O nome "Dolcetto" significa "docinho" em italiano, mas não se engane: o vinho é seco. O apelido vem da fruta em si, que tem baixa acidez comparada às outras uvas da região. Na taça, aparece rubi profundo com reflexos violáceos; no nariz, cereja preta, ameixa fresca, um toque de amêndoas amargas e alcaçuz. Na boca é surpreendentemente sério para um vinho considerado "fácil": taninos presentes mas macios, corpo médio, final levemente amargo (como um bom espresso) que é a assinatura da uva. Ele é honesto, direto, com aquela alma italiana que faz você querer estar num terraço com pasta na frente. **Teor alcoólico:** 13% **Curiosidade** No Piemonte existe uma hierarquia não escrita: Barolo é pro fim de semana especial, Barbaresco pro jantar importante, Barbera pro almoço em família e Dolcetto pro dia a dia. Os produtores costumam dizer que Dolcetto é o vinho que eles próprios bebem em casa, enquanto guardam os grandes pra vender. É o tinto de trabalho da região, feito pra ser consumido jovem, sem grande envelhecimento, celebrando a fruta e a leveza. Um segredo dos locais que agora chegou até nós.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Tagliatelle ao ragù bianco de vitela com sálvia Massa piemontesa clássica com vinho piemontês clássico — combinação irretocável. A carne branca do ragù não pesa, a manteiga com sálvia dialoga com o final amendoado do Dolcetto, e a massa fresca absorve todos os aromas. É o tipo de prato que faz você querer aprender italiano. Risotto ao Barolo com queijo Castelmagno Piemonte na taça, Piemonte no prato. O risotto ganha profundidade com a mesma família de sabores do vinho, o Castelmagno (queijo local) traz cremosidade que abraça os taninos, e você monta um jantar que qualquer trattoria em Alba serviria com orgulho. Investe uma noite inteira e vale cada minuto. Bruschetta com tomate, manjericão e azeite Petisco italiano clássico que pede vinho descomplicado. A acidez do tomate encontra o corpo médio do vinho, o manjericão traz frescor, e o azeite cria uma ponte com o final amendoado do Dolcetto. Aperitivo de dez minutos, prazer de uma noite inteira. Pizza calabresa Sim, funciona. A gordura da calabresa pede taninos, e o Dolcetto entrega isso sem exagero. A muçarela ganha uma companhia leve, o vinho respira junto com a massa e a sexta-feira à noite ganha um upgrade quase gratuito. Combo que vale testar já. No fim, o Dolcetto Sacco DOC é sobre isso: um tinto piemontês honesto, fácil e cheio de personalidade, feito pra ser bebido sem cerimônia. Serve entre 15-17 graus e transforme sua semana em uma tarde em Alba. 🥂🇮🇹