Dolcetto d'Asti Ricossa

O Dolcetto d'Asti Ricossa é aquele vinho que a gente serve sem cerimônia e todo mundo pergunta o que é. Sabe quando você quer um tinto gostoso, fácil, mas com identidade — sem entrar em terreno pesado? É esse. Ele é o "trato" que todo dia italiano merece. Vindo de Asti, no Piemonte, é feito com 100% Dolcetto — o "primo pequeno" do Nebbiolo, aquele que os produtores da região bebem no dia a dia enquanto os Barolos envelhecem no porão. Na taça, aparece com um vermelho-púrpura vibrante, cheio de juventude. No nariz, entrega ameixa fresca, cereja, amora, um toque floral e uma leve nota de amêndoa amarga que é a assinatura da uva. Na boca, é macio, redondo, com pouca acidez e taninos suaves — mas não é raso. Tem sabor, tem estrutura, tem alegria. E um final levemente amargo que só faz querer mais um gole. É o tipo de vinho que combina com quase tudo — e por isso mesmo, é o preferido de quem entende. **Teor alcoólico:** 13% **Curiosidade** O nome "Dolcetto" quer dizer "docinho" em italiano, mas o vinho é seco. O apelido vem da uva em si, que amadurece cedo e tem sabor doce quando comida direto do pé — não do vinho pronto. Os piemonteses adoram a ambiguidade e mantêm o nome pra confundir turistas há séculos.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Vitello tonnato com alcaparras e limão Clássico italiano encontra clássico italiano. A carne fria, macia, se harmoniza com a leveza do Dolcetto, o molho de atum ganha companhia elegante nas notas frutadas do vinho, e as alcaparras trazem aquele salgadinho que valoriza tudo. Almoço fresco de verão pediu companhia. Risoto de cogumelos com queijo taleggio A cremosidade do risoto e a terrosidade dos cogumelos abraçam as notas amendoadas do Dolcetto, enquanto o taleggio derretido traz aquela camada extra que faz o vinho abrir novos aromas. Comida de conforto virou momento gourmet. Lasanha de família no domingo Aqui o Dolcetto é literalmente feito pra isso. A doçura do molho de tomate encontra a fruta madura do vinho, o queijo derretido acalma os taninos leves, e cada garfada é abraço da nonna. Almoço em família ganhou trilha sonora. Bruschetta com tomate, alho e manjericão Simples e perfeito. O tomate se conecta direto com a fruta do vinho, o alho dá presença, o manjericão traz frescor, e o pão crocante segura tudo. Aperitivo virou refeição sem esforço. No fim, o Dolcetto d'Asti Ricossa é sobre isso: aquele vinho que não pede ocasião — cria ocasião. Aberto, servido, aproveitado. Simples assim, e delicioso assim. 🍷🇮🇹