Ceremony Branco Seco

O Ceremony Branco Seco é aquele vinho que chega na taça e faz você lembrar que Portugal não é só vinho do Porto tinto. Sabe quando alguém te apresenta um lado novo de um lugar que você achava que já conhecia? É esse tipo de descoberta. Ele vem do Douro — sim, aquele Douro dos tintos encorpados e dos Portos famosos — mas em versão branca, fresca, e com uma personalidade que surpreende do primeiro gole. Feito pela Adriano Ramos Pinto, casa fundada em 1880 e uma das mais tradicionais do Douro, o Ceremony junta três uvas brancas portuguesas que raramente aparecem sozinhas por aqui: Malvasia Fina traz corpo e aroma floral, Viosinho entrega frescor cítrico, e Rabigato coloca a acidez firme que segura o conjunto em pé. Na taça, é amarelo palha com reflexos esverdeados. No nariz, um convite: pêra, maçã verde, flor branca e um fundinho mineral que denuncia o solo xistoso do Douro. Na boca, é seco de verdade, com acidez viva, um meio termo delicioso entre cremoso e cortante, e um final que persiste mais do que você espera. É o branco que resolve almoço de domingo, jantar de terça e aquela conversa longa de sábado à noite. **Teor alcoólico:** 12,5% **Curiosidade** A Adriano Ramos Pinto foi fundada em 1880 e virou uma das casas históricas do Porto — o tipo de vinícola cujas garrafas estão nos livros de vinho antes de estarem nas prateleiras. Por décadas ela foi sinônimo de vinho fortificado. Só nas últimas gerações a casa resolveu explorar o Douro em versão tranquila, apostando em brancos elegantes com uvas nativas. O Ceremony é fruto dessa aposta: um branco moderno feito por quem tem 140+ anos de tradição no sangue. Antigo e novo na mesma taça.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Bacalhau confitado em azeite com batata ao murro Clássico português pede vinho português, e aqui o encontro é quase óbvio de tão certo. A gordura suave do bacalhau confitado precisa de acidez pra equilibrar, e o Ceremony entrega isso sem esforço. As notas minerais do vinho conversam com o azeite e a batata amassada, e cada garfada parece uma viagem curta pra Lisboa. Risoto de limão siciliano com camarão e ervas frescas A cremosidade do risoto encontra o corpo médio do vinho, o limão siciliano ecoa a acidez cítrica do branco, e o camarão traz aquela doçura sutil que faz a Malvasia Fina abrir aromas florais que estavam escondidos. Prato e vinho se puxam pra cima juntos. Sanduíche de frango grelhado com maionese e alface Sim, sanduba de frango. Almoço rápido no meio da semana também merece taça decente. A leveza do frango grelhado, o cremoso da maionese e o crocante da alface pedem um branco fresco que não pese — e o Ceremony faz exatamente isso, transformando refeição de correria em pausa gostosa. Queijo minas frescal com azeite e orégano Combinação simples, honesta, e boa demais. O queijo fresco tem aquela salinidade delicada que puxa a mineralidade do vinho, o azeite dá corpo, e o orégano acorda os aromas florais. Petisco de domingo à tarde na varanda vira momento memorável sem custar caro nem exigir cerimônia. No fim, o Ceremony Branco Seco é sobre isso: descobrir que Portugal cabe numa taça bem gelada, sem pompa, sem excesso, só bom vinho pedindo pra ser bebido. 🥂🍃