Finca Resalso D.O. — Emilio Moro

O Finca Resalso é aquele vinho que dá a chance de provar uma casa lendária sem precisar hipotecar nada. Sabe quando você quer conhecer o estilo de uma bodega famosa, mas sem investir num vinho de guarda? É pra isso que esse rótulo existe. Ele é a porta de entrada da Emilio Moro — uma das produtoras mais respeitadas da Ribera del Duero — em versão jovem, frutada e pronta pra beber já. Vindo da Ribera del Duero — a região do norte espanhol que rivaliza com a Rioja em prestígio, terra do Tempranillo mais estruturado da Espanha —, é feito 100% com Tinto Fino (o nome local do Tempranillo), a partir de videiras de cerca de 15 anos, com passagem breve por carvalho (~4 meses) só pra polir. Na taça, aparece com um vermelho-rubi intenso, brilhante, com reflexos violeta. No nariz, entrega uma explosão frutada: cereja madura, amora, ameixa preta, com um toque de baunilha suave do carvalho e uma leve nota floral. Na boca, é frutado, generoso, com taninos maduros e macios, acidez viva e um final envolvente. Corpo médio-encorpado, mas ainda ágil e acessível. Um Tempranillo alegre, quase juvenil, mas com aquele DNA sério da Ribera del Duero por trás. É o tipo de vinho que apresenta a Ribera del Duero pra quem ainda não conhece — e conquista. **Teor alcoólico:** 14% **Curiosidade** A Emilio Moro é uma das bodegas mais admiradas da Espanha — a família cultiva vinhas em Pesquera de Duero desde 1932, e o Finca Resalso leva o nome da primeira vinha plantada pelo avô da família em 1932. É literalmente o berço da casa em taça. Enquanto os vinhos-topo da Emilio Moro (Malleolus, Malleolus de Valderramiro) são vinhos de guarda longa, complexos e caros, o Resalso foi criado pra ser o "chamado de boas-vindas" da casa: mesma filosofia de qualidade, mesmo Tempranillo cultivado com esmero, mas em versão mais jovem e acessível. Curioso: na Ribera del Duero, o Tempranillo é chamado localmente de "Tinto Fino" ou "Tinta del País" — sinal de quanto a região se identifica com essa uva. Beber esse aqui é conhecer a casa por onde ela recebe.

<!--parceria:the_simple_shop--> 🍷 HARMONIZAÇÕES THE SIMPLE SHOP × RADAR DO VINHO. <!--/parceria--> Cordeiro assado ao forno com alecrim, alho e batatas rústicas O prato-símbolo da Ribera del Duero pede o Tempranillo local — pareamento por vocação. As ervas frescas dialogam com as notas frutadas e florais do vinho, a suculência do cordeiro encontra os taninos maduros, e as batatas rústicas absorvem os sucos que se misturam a cada gole. Domingo espanhol na mesa sem precisar de passaporte. Risoto de gorgonzola com nozes tostadas e pêra caramelizada Combinação inesperada e certeira. A cremosidade do gorgonzola pede a estrutura do Tempranillo, as nozes ecoam as notas amadeiradas do carvalho, e a pêra caramelizada traz uma doçura que dialoga com a fruta madura do vinho. Jantar de outono em versão elegante. Bife acebolado com arroz branco e batata frita Sim, prato brasileiro simples — e o Resalso funciona lindamente. A cebola caramelizada dialoga com a fruta madura da taça, o bife pede os taninos maduros, e a batata frita traz aquele conforto que faz a garrafa fluir sem esforço. Quarta-feira que virou jantar especial só porque abriu esse vinho. Tábua de queijos curados: manchego, provolone e um chorizo espanhol Aperitivo ibérico por natureza. O manchego envelhecido pede a estrutura do Tempranillo, o provolone traz cremosidade que encontra os taninos maduros, e o chorizo com pimentão dialoga diretamente com a especiaria e a fruta do vinho. Petisco que vira jantar sem ninguém notar. No fim, o Finca Resalso é sobre isso: uma casa lendária apresentando sua filosofia em versão descomplicada. Serve entre 15-17°C, abre uns 15 minutos antes e deixa a Emilio Moro contar sua história em taça. 🍷🇪🇸